Siapa yang tidak tahu jenis saus satu ini? Salah satu saus yang sangat berguna dan memiliki jenis. Mulai dari saus hingga suguhan yang dibungkus, dan lain-lain. Pembuatannya yang hanya menggunakan beberapa bahan-bahan gula dan susu padat.
Proses pembuatannya juga mudah. Namun, dibalik itu ada cerita sejarah dan asal-usul yang perlu Jofiers tahu mengenai Karamel ini. Seperti apa, ya? Yuk, kita lihat disinI!
Kepopuleran Karamel
Selama pertengahan 1800-an, sebagian besar produsen permen Amerika membuat permen keras, namun beberapa juga membuat karamel. Milton Hershey pertama kali tidak memulainya dengan coklat, melainkan dengan Karamel. Perusahaan pertamanya adalah Karamel Lancaster.
Pada tahun 1895, pendiri August Goetze mulai membuat beberapa permen manisan di Baltimore, Maryland. Dia mendirikan Goetze Candy Company. Pada 1940, Perusahaan Permen Goetze memutuskan untuk memproduksi hanya satu permen, yaitu krim karamel.
Kemudian, Brach’s Candy adalah pembuatan permen penting lainnya dalam sejarah Karamel. Perusahaan yang didirikan pada tahun 1904 oleh Emil Brach ini mulai mendapatkan ketenaran Karamel yang segar dan murah.
Pembuatan Karamel
Pembuatan Karamel ini dibuat dengan berbagai bahan, seperti susu, susu kental, sirup jagung, gula, minyak, mentega, dan molase. Susu inilah yang membuat Karamel berubah menjadi permen keras. Sementara, sirup jagung dan sirup gula digunakan sebagai penambah rasa manis.
Ada tiga cara untuk membuat Karamel menjadi banyak jenis, yaitu dengan metode kering memanaskan gula tanpa tambahan air hingga meleleh dan dicairkan. Kemudian, lemak dan susu mentega ditambahkan dan direbus. Hal tersebut akan membuat rasa Karamel menjadi lebih kuat.
Jenis Karamel
Berbagai jenis Karamel juga berpengaruh pada resep yang digunakan. Seperti Karamel ringan mengeras menjadi lembaran mengkilap yang terlihat seperti gelas gula coklat muda. Karamel yang gelap akan mengeras menjadi tekstur yang lebih lunak. dengan rasa Karamel yang lebih intens. Lalu, Karamel Lunak termasuk nougat, karamel dicetak, dan saus. Ini biasanya termasuk susu kental manis dan sirup jagung ringan.
Itulah sejarah dan asal-usul mengenai Karamel. Bagi Jofiers sebagai pecinta karamel, bisa mencoba produk Banana Cake Long Caramel dan Caramel Cake dari Jofie yang lembut dan lezat. Bisa pesan melalui GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood.
Semoga membantu!
Comentarios