Hari raya Idul Adha 1442 H jatuh di Indonesia pada hari Selasa tanggal 20 Juli 2020 ini, yang mana juga disebut sebagai hari raya kurban, di mana bagi umat Islam yang mampu akan berkurban baik sapi, domba hingga unta. Dan umumnya di Indonesia, hewan yang dikurbankan adalah sapi dan kambing.
Jofie akan memberikan aneka resep olahan daging yang mudah dan cepat disajikan. Penasaran bagaimana? Yuk, ikuti langkah-langkahnya disini!
Oseng Daging Pedas Saus Tiram
Bahan yang Diperlukan:
300 gram daging (bisa sesuaikan daging sapi atau kambing)
1 cm jahe
¾ sendok teh garam
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
200 ml air
3 sendok makan saus tiram
3 buah cabai kering
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak
Cara Membuat:
Siapkan wajan diatas kompor dengan api sedang. Kemudian masukkan minyak goreng ke dalam wajan.
Selagi menunggu wajan panas, siapkan bahan-bahan seperti jahe dan bawang putih yang sudah digeprek, bawang bombay diiris panjang, serta cabai kering dicincang kasar.
Tunggu hingga minyak lebih panas secara merata dan masukkan bawang putih bersama dengan jahe dan bawang bombay.
Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Jika bumbu yang ditumis sudah tercium harum, silahkan masukkan daging yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
Aduk semuanya hingga bumbu menyatu dengan daging dan daging berubah warna.
Setelah itu, masukkan cabai kering ke dalam tumisan dan tambahkan bumbu seperti saus tiram, garam, dan gula pasir.
Kemudian aduk semua masakan ke hingga tercampur rata.
Lalu, masukkan air kedalamnya sedikit demi sedikit untuk melarutkan semua bumbu yang sudah dimasukkan sebelumnya.
Aduk masakan hingga bumbu dan daging tercampur rata. Dan tunggu daging menjadi empuk dan meresap kedalam daging secara merata.
Jika daging sudah empuk, pindahkan ke wadah tahan panas atau piring kaca. Oseng daging saus tiram siap disajikan bersamaan dengan nasi putih hangat!
Daging Berbumbu
Bahan yang Diperlukan:
500 gram daging
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1.500 ml santan
1 sendok makan air asam
2 sendok makan minyak
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
¼ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
Siapkan bahan seperti potong daging dengan potongan lebar, lengkuas yang sudah digeprek, serta gula merah yang sudah diiris halus.
Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga tercium harum.
Jika rebusan sudah mendidih, masukkan daging sapi.
Aduk hingga bumbu sudah menyerap ke daging. Dan daging sudah berubah warna.
Masukkan garam, gula merah, dan air asam.
Aduk hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Jika daging sudah empuk, tiriskan daging dari air.
Setelah ditiriskan, goreng daging hingga berubah warna kecokelatan.
Sate Kambing Gulung Sukiyaki
Bahan yang Diperlukan:
300 gram daging
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar duduk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
4 buah jeruk limau
Cara Membuat:
Persiapkan bahan-bahan, seperti giling daging, haluskan bawang putih, iris bawang merah, bawang putih, dan rawit merah.
Siapkan daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis.
Aduk semua bahan dan sate daging hingga tercampur rata.
Oleskan di atas daging sukiyaki, lalu gulung. Tusuk-tusuk daging dengan melintang hingga menjadi sate.
Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Kemudian bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang.
Siapkan kecap, seperti bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah. Aduk rata.
Tambahkan perasan jeruk limau, lalu aduk hingga rata.
Ta-Da~ Hidangkan sate dengan sambal kecap dan sajikan selagi hangat.
Bistik Daging Sapi
Bahan yang Diperlukan:
500 gram daging
500 ml air
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
2 sendok makan saus tomat
½ buah bawang bombay
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ sendok teh lada bubuk
¼ sendok teh pala bubuk
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan bahan-bahan seperti potong halus bawang bombay dan bumbu halus lainnya.
Rebus daging masak hingga daging sedikit empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.
Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bumbu halus.
Masak hingga empuk
Masukkan potongan daging, aduk.
Kemudian tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.
Cicip sedikit bumbunya, setelah rasanya pas, hidangkan di wadah tahan panas atau piring kaca.
Voila~ Masakan siap disajikan bersama sayuran seperti kentang dan kacang panjang.
Itulah beberapa resep olahan daging yang mudah dan sederhana yang bisa Jofiers coba bersama keluarga. Pastikan juga daging matang sempurna ketika dimasak. Selamat mencoba, Jofiers!
Comentarios